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香煎腐皮卷的制作方法--杭州小吃培训学校

香煎腐皮卷的制作材料:
甘笋 1条,甘笋 1条,银芽 1斤,黑木耳 2朵(大朵),腐皮 12块,盐 1茶匙,糖 少许,豉油 2汤匙,豉油 2汤匙
 
香煎腐皮卷的制作步骤:
1、黑木耳浸水待软,洗净切丝备用。
2、甘笋去皮洗净,切丝再冲水洗走过多橙色备用。
3、银芽洗净后,用热水煮熟后再用过冷河备用。
4、腐皮(一大张圆形)剪成三角,一个大圆可剪成8块。
5、烧热油,先炒甘笋丝至半熟加入黑木耳丝。加盐、糖及豉油再炒至熟透盛起待凉。
6、腐皮以干净的湿布抹抹,将材料放上腐皮中间位置再卷成卷状。
7、烧热油,中火煎至腐皮卷金黄即可。