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笔桿腐皮捲的制作方法步骤--杭州特色小吃培训学校

笔桿腐皮捲
 
笔桿腐皮捲的制作所用的材料列表:
腐皮1张,面粉3大汤匙,水3大汤匙,花枝浆100公克,鱼浆50公克,姜末1茶匙,蒜末1茶匙,太白粉1大汤匙,盐1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,米酒1大汤匙

笔桿腐皮捲的制作方法以及步骤操作流程:
1.将腐皮对裁成三角形状;面粉加水调成面煳备用。
2.花枝浆、鱼浆、姜末、蒜末、葱花和太白粉加调味料搅拌均匀成馅料后备用。
3.将裁好的腐皮尖端朝上,取适量的作法2馅料放置于腐皮上再往外捲起(大小约为手指粗细),再沾少许作法1的面煳,涂抹于腐皮尖端边缘处,以作为固定。
4.将作法3放入170℃的油锅中,以中火炸约5分钟至外观呈金黄色再捞起沥油即可。