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桂花栗子羹的制作方法-杭州小吃培训学校

桂花栗子羹的制作所用的材料:
主料:栗子(鲜)(250克) 枣(鲜)(50克)
调料:白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(5克) 糖桂花(5克)
 
桂花栗子羹制作步骤:
1.先将毛栗子切成两半,放入水锅中,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳和皮,放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒。
2.锅洗净,放入水一大碗,放入白糖,栗子,红枣(蒸酥去皮核),烧滚至糖溶于水中,放小火略焖一焖,放入桂花,洒入湿淀粉推匀,勾成透明样薄芡,出锅即可。