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浙江风鸡的制作方法步骤--杭州小吃培训学校

浙江风鸡是浙江的一道特色小吃,也是浙江地区的传统名菜。都是说浙江菜系都是以甜为主,为什么风鸡会成为浙江传统名菜,在很多地方,比如安徽以咸为主,所以很多时候,安徽地区的人们都是喜欢吃腌制品。
 
浙江风鸡是浙江地区传统名菜,风鸡一般冬季腌制,春季食用,南方几乎家家腌制。食时切块或撕碎,蘸点香醋及香油,腊香味美。
 
风鸡一般冬季腌制,春季食用,南方几乎家家腌制。
制法:
(1)选1.5千克重的鸡1只,宰杀,拔去大毛,镊净小毛,用清水里外洗净,用放温水中浸泡至回软。
(2)捞起放盘中,在鸡身上放几根葱结、姜片,再洒上几粒花椒,放蒸笼内大火蒸30分钟即可。
特点:食时切块或撕碎,蘸点香醋及香油,腊香味美。